轧制粉末的方法

练习:

1.先将米粉和糯米粉放入面盆中和面，比例为两勺米粉和一勺糯米粉，这样卷出来的面粉口感更好。加入适量冷水调面糊，使其变稠。

2.将面糊倒入准备好的铁锅中蒸熟。倒面糊前先在锅里刷一层油，防止粘在一起，蒸三分钟。

3.取一个小碗，加入猪肉馅、葱和姜，搅拌均匀。此时将准备好的馅料放在蒸好的面上，不加其他调料，蒸五分钟。

4.蒸好后取出，用指板在冷轧粉里蘸一点点油，一点点脱边，圈起来。

5.将辣豆葱、味精、香油、酱油、叉烧酱放入碗中，搅拌均匀蘸汁，放入一卷粉中食用。