春天的时令美食有哪些？

韭菜是春天比较适合的蔬菜。春天的韭菜又嫩又鲜，是一年中最好吃的。韭菜富含胡萝卜素、维生素C、叶酸和钾。韭菜中还有大量的纤维素，可以加速肠胃蠕动，防止便秘。韭菜中含有的异硫氰酸酯也有抗菌作用。

春季是过敏性疾病的高发季节，生菜中含有的物质可以帮助抵抗过敏，缓解过敏患者的症状。生菜还可以增强胃液等消化液的分泌，促进胆汁的分泌，有利于消化。莴笋含有丰富的钾元素，可以促进排尿，维持水分平衡。高血压和心脏病患者经常食用它，有很多好处。