酱鸭脖怎么做

用料 ?

鸭脖 6根

干辣椒 10个

花椒 20粒

姜 3-4片

料酒 3勺

冰糖 6-8粒

盐 4勺

酱油 酌量

老抽 酌量勺

酱鸭脖的做法 ?

将鸭脖用冷水浸泡一两个小时。洗净后，剁成5段。

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冷水下锅，加盖。大火烧开后，把鸭脖子捞出，用温水冲洗一下，把浮沫冲干净。

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葱切段，姜切片，把干辣椒掰成两段，一把花椒。花椒量大些才入味。

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热水放入干净的鸭脖，大火，加入料酒，酱油，老抽，冰糖，盐，以及第3步的所有佐料。

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大火烧开后，小火慢炖40分钟。开盖收汤，出货！

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