我不想做，因为肉松太咸了。

材料

牛筋两条

牛肉焖包1包

洋葱1

几个八角和几个草果。

葱，姜，蒜，酒和盐，一汤匙冰糖，酱油，酱油。

工作方法

1.把牛筋泡在水里好像叫抽血汤，就是把血水换掉，泡在清水里。这样泡过的熟了泡沫就少了。然后切成大块。我切了四块牛筋，因为切得太小水分流失很多，肉也容易柴。

2.中火加热炒锅，放少许油。看起来是1 tbsp，不是很重要。加入姜，爆香蒜，炒香洋葱，直至香软。然后放入切好的牛肉翻炒至牛肉表面收缩变白。

3.然后加水，不用加太多的水，7分钟盖住牛肉就行了，因为牛肉会出来收缩，加太多的水味道不够浓。当然我家宝宝锅的密封性更好，炖的过程中不会少很多水。如果锅漏很多，也许要适当多加水。

4.然后加入调料，卤制包子，草果，大料。我根据毛毛妈妈煮牛肉的材料来放它们，因为我更喜欢毛毛的味道。所以这里加了2勺绍兴酒，3勺金兰酱油，2勺生抽，1/2勺盐。也可以适当加点番茄酱。这次加了一个番茄，但是没有加番茄酱。不加也没关系。这不重要。

5.然后中火煮沸，撇去浮沫，转小火炖。炖两个小时后，加入冰糖，再炖一个小时。***3小时。然后尝一尝，不够就加点盐。炖牛肉软烂，筋道通透。可以用筷子轻轻插进肉里，筋很粘，质地不干燥。然后，关火，用切熟食的剪刀把肉切成小块，泡回汤里。味道很纯正。