重庆酥肉是火锅好吃还是直接吃？

选猪肉梅花肉，肥瘦相间，用刀切成条状，用精雕酒、盐、鲜香宝、花椒腌制20分钟，加入面粉、淀粉、鸡蛋、油和适量水，搅拌均匀，放入九成油中炸至金黄色，取出装盘！

刚炸好的酥肉，色泽金黄，适合直接食用；冷却后也可以在火锅里涮一涮，尤其是涮蘑菇汤，别有风味！

配料:五花肉、胡椒粉、鸡蛋、红薯粉、料酒、糖、盐、姜末、胡椒粉和食用油。

1.先把五花肉洗干净，切成比筷子粗的条或者小块，不要太小。

2.将切好的肉放入干净的盆中，将花椒、姜末、胡椒粉、食用盐、少许糖、料酒、鸡蛋全部加入肉中，用手抓匀，腌制10到15分钟左右。

3.将腌制好的肉放入红薯粉中，使每一块肉都包裹在红薯粉中。

4.锅内倒入食用油，加热至六七成热，放入猪肉，小火慢煎，煎至微黄，控油稍凉。

5.将锅内油再次加热至七成热，将猪肉放入锅内再次炸制，炸至金黄色，取出后装盘，酥肉即成。

刚出锅的酥肉，直接吃特别脆，好吃到怀疑人生！一次多做一些，放冰箱冷冻。可以火锅吃，也可以煲汤吃。

那么重庆酥肉到底是火锅好吃还是直接吃？我觉得如果只是炒一下，直接就好吃了。如果过了一段时间就好吃了，那也是根据个人口味。

事实上，重庆酥肉是重庆火锅中常见且重要的一道菜，深受众多食客喜爱。不过怎么吃也不是太讲究，不像火锅毛肚讲究“七上八下”。炒好后直接吃可以，火锅吃也可以，各有各的优点，但从我看到的情况来看，食客更常见的是趁热直接吃，可以蘸火锅干菜吃，也可以配着吃。