琼脂拼音

琼脂是一种植物胶。它的学名是琼椒，又名豆瓣、海东菜、石花椒、菜丝等。琼脂一般是无色、无定形的固体，可溶于热水。并且广泛应用于食品工业，也经常用作细菌的培养基。之所以叫琼脂，是因为它主要由海南的麒麟菜或菜花制成，海南有时简称琼脂。

琼脂是从海藻中提取的多糖，是世界上使用最广泛的海藻胶之一。在食品工业、日化工业、食品工业、生物工程等很多方面都有应用。琼脂用于食品中，可以明显改变食品的品质，提高食品的档次。其主要特点是具有固化、稳定等理化性质。