芸豆和菜豆的区别

1，区别是外观，剑豆的豆荚比较窄长有红点，而四季豆的豆荚比较宽扁，绿色或紫色。

2.口感:刀豆口感脆嫩，炒时可直接生吃或快速煮熟，保持豆荚鲜嫩的口感，而青豆嫩脆略带豆香味，口感清爽，皮嫩滑，有一定的纤维质感，嚼劲适中。