牛筋和牛肉火腿有什么区别？

金钱肌腱是后肌腱的心脏和上部，就像肱三头肌和肱二头肌一样。它把肌肉划分的很细，是小腿里1块细长带筋的肉，是全牛最贵的部分。1钱筋，一般体重在320g以内。

牛筋相当于我们胳膊腿的肌肉，去骨后！主要是巴西牛，前腱和后腱。牛额肌排列腱、龟腱等。

前腿的筋是肉质的，(如图，中间白色的部分都是筋，肉熟了会变透明，筋花是奇妙的图案)。右侧有一小块分离的腱肉，由这些小腱肉组成。相反，后腿往往是一大坨肉。

根据问题的具体类型，进行步骤拆解/原因原理分析/内容拓展等。

具体步骤如下:/造成这种情况的主要原因有...