胡萝卜炖羊肉火锅的家常做法

材料？

羊肉

胡萝卜炖羊肉怎么做？

将羊肉切成3cm的方块，放入冷水中浸泡20min，然后倒掉血水，洗净，控水。

炒锅放少许油、花椒、干红椒翻炒，羊肉翻炒至肉变白，倒入少许料酒，多加开水(一次加够，中间不要加水)，然后放入姜片、葱段、茴香，中低火1小时，再加盐(期间撇去浮沫)。

将胡萝卜切成滚刀块，放入羊肉汤中再炖半小时左右。

关火后撒一点胡椒粉，葱花，香菜碎，就ok了。肉嫩，汤浓，好吃。