铜火锅的开场火是大还是小？

使用铜火锅时，要将底汤加入锅内，至锅沿以下1.5cm。盖上锅盖，用木炭夹把烧红的木炭放进锅内胆。木炭的量应该与锅的边缘齐平。禁止添加过多的木炭，这会大大降低锅胆的使用寿命，提高使用成本。

用餐时，最好调整一下火弓，方便客人的用餐习惯。可以在通话过程中关闭，既省油，又避免了溢出现象。

火锅的起源:

关于火锅的起源有两种说法:一种是在中国三国或魏文帝时期，当时“铜鼎”是火锅的前身；另一种是火锅始于东汉，出土文物中的“斗”指的是火锅。可见火锅在中国已经有1900多年的历史了。

成都火锅在左思的《三都赋》和《蜀都赋》中都有记载。可见其历史超过1700年。