如何把牛骨做的好吃又简单？

红烧牛骨的配料

牛骨头10斤猪肥肉150克

2根大葱和1根大蒜。

干辣椒70克，鲜姜50克。

加了一点八角的胡椒。

肉桂叶

适度酱油酱油

盐100克

红烧牛骨

步骤1

牛骨用冷水洗净，控制水分。

第二步

将猪肉切片。

第三步

其他材料准备好了。

第四步

小火翻炒热锅里的猪膘。

第五步

耐心点，会有很多油的。因为有10斤牛骨，油多。

第六步

加入一半调料，小火翻炒。

第七步

加入牛骨翻炒，逐渐加大火力。

第八步

翻炒至肉变白，再加入另一半调料继续翻炒。这个时候，还有很多水。

第九步

20分钟左右，肉分离出来的水基本炒好了。此时依次加入红烧酱油、老抽、鲜酱油搅拌均匀。

步骤10

加入少量新鲜的橘子皮和足够的开水。

步骤11

盖上盖子炖。

步骤12

一小时后，加入这两把盐。

步骤13

中途加满开水继续炖。

步骤14

因为牛骨很难熟，所以炖了4个小时。

酱牛肉骨

酱香牛骨的配料

牛骨860g酱油1汤勺

蚝油1汤匙料酒1汤匙

2根小葱加1茶匙酱油。

八角2肉桂1

香叶2片，生姜5片。

冰糖6g

酱香牛骨的做法

步骤1

牛骨，用冷水反复浸泡把血泡出来，能有效去除肉的腥味~

第二步

大骨头用冷水焯一下，放入锅中，烧开，大火煮3分钟左右。

第三步

将焯水的牛骨用温水反复清洗，以清除骨头上的杂质。

第四步

取油锅，放入香料，小火翻炒至香，再放入牛骨翻炒。

第五步

加一勺料酒，可以多一点。

第六步

加酱油，酱油。我抽酱油比较少，可以根据个人喜好来做。

第七步

加入蚝油，小火翻炒均匀。

第八步

加开水，最好不要太大。

第九步

盖上盖子，烧开，炖大约45分钟。

步骤10

大骨头炖好后，根据个人口味加盐，大火收汤。

步骤11

收集，直到它变稠，汤完全被骨头吸收。

步骤12

装盘，撒上葱花。