玉米粉可以不用白面粉蒸吗？
直到偶然发现一种叫胡煎饼的北京特色美食，我才知道纯玉米粉也可以这么好吃。不用加一点面粉就能做出来。每个人都能吃一大锅，全家人都特别喜欢。三天两头吃不饱。方法也很简单。强烈推荐给朋友们尝试一下。相信你一吃就会爱上它。
1.准备200g玉米粉，用150g刚烧开的水烫成没有干粉的颗粒。不同玉米粉的吸水性不同，应酌情调整水量。在搅拌均匀的状态下，可以用手揉成一团，轻轻一碰就散开了。搅拌并放在一边。
2、准备3个鸡蛋放入小碗中，少加一点温水，这样比较嫩。拌好后，烧热锅放凉油，倒入蛋液，开小火，用筷子迅速切成麦穗，放凉。热锅里油凉了更容易煎小块鸡蛋。
3.准备200g韭菜，提前清洗干净，擦干水分，切成韭菜末，倒入冷却的鸡蛋，加入少许食用油搅拌均匀。油可以隔离盐分，减少出水量。加盐、蚝油、香油调味。
4、电饼铛或者平底锅都可以，不用火，不用刷油，均匀撒上玉米粉颗粒，然后用手使劲压，一定要尽量用力压，不然容易散开。
5.摊开后放入准备好的馅料摊开，保持松散不压。馅料可选，喜欢放什么就放什么。我的电饼铛比较浅，所以用了比较高的锅盖，中火烧了5分钟。火力比较大的锅，可以用小火烧，防止烧糊。
6.经过5分钟的烘烤，馅料熟了，底部的蛋糕成型。打开锅盖，继续用中火烤(大火可以在小火上烧)，这样可以防止菜崩出水面，也可以防止饼被烤焦。
7.继续烤5到10分钟左右，会明显看到蛋糕边缘有所收缩。用铲子撬开一角，偷偷看了一眼。底部是金色的。如果没有，继续烤，直到底部金黄。
8.烤好后，用两把铲子够到蛋糕底部，取出来。
9.切成小块，享用。这样做出来的韭菜鸡蛋馅的玉米粉圆饼，上面绿绿的很好吃，下面的圆饼又脆又香，吃一口香多了。
中午一个人在家，烧了个干净。晚上给老公烙了一个，全吃了。我们这些平时不爱吃玉米粉的，都觉得太好吃了。玉米粉怎么会这么好吃？
我强烈建议你尝试一下。相信你试试就会爱上它。低脂营养是减脂必备食品。