微波炉蒸鸡蛋需要多长时间？

2.微波炉的加热方式不同于普通燃气。微波炉从里到外加热。食物煮熟后，里面是热的。建议等几分钟再吃。太烫的食物对消化道不好。

3.但是微波炉比燃气快，可以减少烹饪时间。

4.蒸鸡蛋羹的小技巧:避免加入生水和热水。

5.加生水因为自来水中有空气，水烧开后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹的品质，缺乏嫩度，破坏营养成分。

6.也不宜用热水，否则蛋液先加热再蒸，营养受损，连蛋羹都蒸不出来。

7.鸡蛋羹最好用凉开水蒸，这样会避免营养流失，使鸡蛋羹滑嫩可口。

8.避免搅拌鸡蛋混合物。

9.将蛋液剧烈搅拌或长时间搅拌后再蒸，会使蛋液起泡，搅拌后蒸时蛋液不会溶为一体。

10.最好将蛋液打匀，加入温水，然后稍微打散搅拌。

11.蒸之前避免加调味品。

12.如果蒸之前在蛋羹中加入调料，会使蛋白质变性，营养受损，蒸出来的蛋羹也不会鲜嫩。

13.调味方法应该是:蒸好后用刀将蛋羹切几下，加入少许熟酱油或盐水、葱花和香油。

14.这种蛋羹味道鲜美，肉质细嫩，营养丰富。

15.蒸的时间不能太长，蒸汽也不能太大。

16.因为蛋液富含蛋白质，加热到85℃左右，会逐渐凝固成块。蒸的时间太长，蛋羹会变硬，蛋白质会被破坏。

17.蒸汽太多会使蛋羹蜂窝，降低鲜味。