干鲍鱼的做法是一个家庭自制发泡方法的完整收集

虽然干鲍鱼泡发有很多精妙之处，但也不是那么高深莫测。只要有耐心，就能做出好鲍鱼。下面为大家介绍几种泡发鲍鱼干。

方法一:用清水浸泡头发。

工艺:清洗浸泡，水煮冷藏，慢煮去杂质，冷藏泡发。

1

鲍鱼干洗净，放入无油无盐容器中，用纯净水浸泡。水没过鲍鱼干。期间八小时换一次水，泡一次需要1-2天。鲍鱼干洗净，放入无油无盐容器中，用纯净水浸泡。水没过鲍鱼干。期间八小时换一次水，泡一次需要1-2天。

2

将泡好的鲍鱼放入纯水中煮沸，然后小火煨半小时，关火，自然冷却。冷却后，换水，放入冰箱。

三

第二天再煮。煮沸后，小火炖15分钟。摊凉后，去掉牙齿和肠子(这部分在鲍鱼的顶端)。

四

将煮好的鲍鱼放入无油无盐盒中，加入纯净水，盖好放入冰箱1天，勤换水。

工艺:泡洗、反复炖、蒸、加料、炖煮。

详细步骤

先将鲍鱼用冷水浸泡10小时，然后用细毛刷轻刷，洗去杂质，放入砂锅中，否则会影响鲍鱼的口感和品质。

加水淹没鲍鱼，用大火盖好，烧开。转小火焖半小时后关火。等水自然凉了，拿出来洗干净，再加入冷水煮沸，冷却。

如此反复3-4次，直到鲍鱼用手按压变软有弹性，然后取出，放入容器中，加入冷水，将鲍鱼淹没，放入蒸笼中，大火蒸4小时，取出自然冷却。此时鲍鱼已经膨胀了八成，中心还不够软，需要进入最后的喂食和炖煮阶段。