豇豆黄豆酱菜怎么做？

豇豆咸菜的配料有哪些？

豇豆一把，芹菜一把(可选)，辣椒一把(可选)，牛肉几块(可以换成猪皮或者五花肉)，蒜适量，干辣椒一把(可选)，酱油几块。

腌制豇豆的步骤。

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除去芹菜的叶子和豇豆的头，洗净，切成约15cm的段；将胡椒洗净，不去蒂和籽。如果辣椒的蒂太长，就切掉一点。

第二步

牛肉洗净切成大块，大蒜切碎，干辣椒切丝。

第三步

热锅倒油，炒牛肉至变色。可以炒一会儿。这道菜做出来的牛肉感觉有点像牛肉干，可以多炒。

第四步

加入蒜末和胡椒粉炒香。

第五步

加入豇豆和芹菜，仔细翻炒。刚开始可能不容易翻，但是随着食物变软会很容易炸。

第六步

菜崩后，放入辣椒继续翻炒。炒青椒的时候注意不要炒糊了。

第七步

放入酱油。调味主要靠生抽，可以多加点。

第八步

放入酱油。酱油主要用于着色。你必须一点一点地添加它。颜色够了就不用加了。

第九步

加水打开！过程中要注意锅。酱油容易糊锅底，适当翻炒，但不要断辣椒。

步骤10

菜软烂了，汤没了，锅就出了！准备一碗泡水的米饭，煮！

步骤11

摘下来的芹菜叶不用扔。洗干净，焯一下，拧干。加点盐，糖，白醋，一个配菜就很快出来了！

豇豆腌菜小贴士

1.豇豆咸菜，主料是豇豆，其他配菜可以换。强烈建议加入香菜、土豆、花生、黄豆等。蔬菜的生熟量差异很大，蔬菜的量应该不小。虽然开始炒菜很麻烦，但是菜少了就太少了。另外需要注意的是，加了土豆，菜更容易变质。一定要快点吃。

2.肉可以加，也可以不加。如果加的话，推荐猪肉牛肉。如果用牛肉的话，建议用薄一点的，和牛肉干很像。猪肉建议用五花肉或者猪皮，或者先把肉吃掉，提炼脂肪油。食物会很香。

3.这道菜要加水吗？如果有很多新鲜的蔬菜，会有很多水出来，所以不需要加水。不过这次我用的菜是别人妈妈带的老豇豆。不太新鲜，水也少，只好加水。

总之这道菜很随意，只要有豇豆和酱油，哪里都行。