蜗牛哪个部位消化不了？

螺肉尾部的一些柔软部位有黄色或黑色的囊，囊内是螺的肝、胆、肠等器官，可能含有沉淀物或寄生虫卵。吃螺蛳前要把内脏去掉，清洗干净，所以只要后面堆的东西都不能吃。

蜗牛的嘴和脚部分是可以吃的。蜗牛的口足部分是指蜗牛肉上部的硬肉，是蜗牛最重要的可食用部分，也是最美味的部分。不过，在吃之前，你应该先把嘴和脚上面的骨头块去掉。这是蜗牛用来刮水草的器官。又硬又不好吃。吃螺蛳时，可用牙签或竹签扎入螺蛳口中拔出。

吃蜗牛的技巧

煮蜗牛的时候要高温煮或炒。你不应该吃生的或半熟的蜗牛，以避免寄生虫或细菌。烹饪时加入适量的姜、蒜、辣椒等调料，增加风味，消除异味。用猛火炒田螺，不要用小火，否则会影响口感。

吃螺蛳时，要用专用牙签或筷子挑出螺蛳的肉，不要直接用嘴吸，以免划伤嘴或喉咙。吃田螺的时候要有点技巧，一点也不优雅。用食指和拇指把蜗牛的尾巴放进嘴里，先把它的汁液吸出来，顺便吸一下，用力拉蜗牛的尾巴，然后把蜗牛的身体转过来，把头伸进嘴唇里使劲吸，整个蜗牛肉就扔进嘴里了。