水果酵素可以减肥吗？水果酵素减肥的真相。

从店家的宣传中可以看出，几乎所有的水果酵素，无论是商家出售的，还是自己酿造的，都宣称具有消炎、抗菌、分解脂肪、净化血液、助消化、增强免疫力、细胞再生等功能，一小瓶几乎可以治百病。对此，王强调，实际上，水果酵素中的酵素很少。酶作为蛋白质的存在形式之一，从植物细胞中释放出来后，很快被微生物分解吸收为营养物质。总蛋白占整个发酵液的比例只有0.02%左右，活性酶的量就更少了，所以即使每天喝一公斤果酶，得到的总蛋白也只有0.2g，还不如吃一个中等大小的苹果。

“酶对人体真的很重要。只有酶存在，人体才能进行各种生化反应。”同时，雷寒强调，人体内大量的酶大多是自己合成的，外来的补充酶一般不可能起作用。因为酶是一种蛋白质，当它通过饮用等途径进入人体，在没有额外保护的情况下通过消化道时，会被胃液和肠液中的蛋白酶分解成寡肽和氨基酸，被人体吸收，也就是常说的“被消化”，失去了酶应有的催化作用。所以，水果酵素里的那点酶，起不了什么作用。

雷寒还指出酶是单一的，即单一种类的酶只能催化一种或一类物质。比如蛋白酶只能催化蛋白质水解成肽，面对脂肪束手无策。根据酵素的生物学特性，我们可以推断，水果酵素即使有一定的功效，也绝不会像宣传的那样同时达到多重功效。吃水果不如喝酵素减肥。

既然喝水果酵素减肥养颜的美好愿望无法实现，那就自己玩吧，喝点酸酸甜甜的也没事。王对此持否定态度。首先，水果酵素制作时添加了大量的糖，饮用时也需要蜂蜜进行冲泡。这么多的糖不仅让味道变得“好吃”，也无形中增加了糖分的摄入量。直接后果就是把水果酵素变成了高能饮料。如果减肥者试图通过喝水果酵素来减肥，很大程度上只会适得其反，越喝越胖。