冷驴肉可以放醋吗？

冷驴肉是以陕西省盛产的关中驴为原料，肉经过腌制而成。据说早在清朝咸丰年间，凤翔腊驴肉就因为味道鲜美而受到关中众人的称赞，可见这“关中驴”果然名不虚传。

随着社会的发展，饮食文化也在不断向前发展，驴肉的吃法也逐渐多了起来，包括卤制、煲汤、炒菜等等。

民间有句谚语“天上龙肉，地上驴肉”形容驴肉之美。古人把驴肉比作龙肉，不仅赞美驴肉的鲜美和美味，更注重其营养价值和滋补健身功效。驴肉含蛋白质较多，每100g驴肉含蛋白质高达27g。人们应该多吃食草动物的肉，这对他们的健康有好处。

驴肉的功效

1，驴肉的营养价值极高。首先，驴肉比牛肉、猪肉味道更好，营养更高。

2.驴肉中的氨基酸含量更加丰富。驴肉中不饱和脂肪酸的含量，尤其是生物价值特别高的亚油酸和亚麻酸，远远高于猪肉和牛肉。不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸和亚麻酸，对动脉硬化、冠心病、高血压有很好的保健作用。

3、驴肉味甘凉，具有补气养血、滋阴壮阳、安神除烦的功效。