白萝卜羊肉锅怎么做好吃，白萝卜羊肉锅之家

羊肉适量

白萝卜适量

香菜适量

洋葱适量

生姜适量

八角茴香

花椒

适量的盐

鲜鲜美味

蒸煮过程

几个小时很费时间。

普通难度

白萝卜羊肉汤的做法步骤

1

羊肉洗净后用清水浸泡一晚让血渗出，中间换水2、3次。

2

将洋葱切段，姜切片。向锅中加入冷水和浸泡过的羊肉，大火煮沸，撇去浮沫。同时在另一个炉子的砂锅里加入适量的水，烧开。

三

在煮羊肉的锅里加入葱和姜。

四

加入料酒。

五

再次煮沸后，取出羊肉，清洗干净。

六

放在旁边的砂锅里。

七

加入葱，姜，胡椒和八角。

八

加入料酒。

九

盖上锅盖，小火炖2小时。

10

加入切好的白萝卜条，煮30分钟左右。

11

烹饪前加入适量的白胡椒和盐。

12

撒上芫荽粉即可食用。

技巧

1.如果原料与水的比例为1: 1.5，则汤的色香味最好。

2.不要中途加水，尤其是中途加冷水，会削弱汤的鲜味。

3.先在汤里放盐是不可取的，因为盐遇水原料中的水分会排出，蛋白质会凝固，会使汤不那么鲜美。

4.汤的煮制时间也要适当，大火煮，小火慢炖，使食物中的蛋白质提取物等鲜香物质尽可能溶出，汤鲜味纯。