蘑菇和胡萝卜哪个更有营养？

蘑菇也叫真菌和蘑菇。因其味美、香、营养丰富，不仅排名在草菇、平菇之上，还被誉为“植物皇后”、“山珍”之一。香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸、多种维生素的营养特点。蘑菇特别好吃，因为它富含一般食物中少有的谷氨酸、木耳酸、毛菌酸、鹅酸。

功效:香菇可以降低胆固醇和血压。蘑菇汁完全可以替代降压药，而且没有副作用。香菇有一种普通蔬菜中缺乏的麦醇。可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，增强机体抗病能力。多吃蘑菇有助于预防感冒等疾病。正常人多吃蘑菇可以预防癌症，而癌症患者多吃蘑菇可以抑制肿瘤细胞的生长。腹部脂肪厚的患者多吃蘑菇，有一定的减肥效果。香菇味甘、性平、性凉，有补肝肾、健脾胃、益智、安神、养颜的功效。

胡萝卜就是胡萝卜。胡萝卜是一种营养价值很高的蔬菜，除维生素外，还含有丰富的钙、钾、铁等物质。特别是胡萝卜素是一种保持眼睛、皮肤和粘膜健康的物质。脂溢性皮炎、皮肤粗糙、骨髓脆弱的孩子，多吃胡萝卜会缓解。此外，还能有效消除火引起的头晕，安定神经；调理胃、十二指肠等消化器官，协调营养。用油炒胡萝卜是最好的吃法。

胡萝卜素有“书生人参”之称，因其外观、色泽、口感粗糙，深受孩子们的喜爱。

据有关资料显示，每根100g胡萝卜中含有19 mg的钙、23 mg的磷、1.9 mg的铁、6 mg的维生素C、0.3 mg的烟酸、3 mg的b-胡萝卜素，以及蛋白质、丙氨酸、天冬氨酸、赖氨酸等九种氨基酸和十多种酶、葡萄糖、果胶等。

中医认为，β-胡萝卜素是一种维生素原A，对保护视力、促进儿童生长发育、降低血脂、增强机体抗病能力和抗衰老能力有显著作用。它通过清除氧自由基，增强人体免疫功能，减少或防止癌细胞的产生，具有抗氧化和抗诱发变化的作用。实践证明，胡萝卜具有降血压、强心、利尿、消炎、抗过敏等天然功效。

胡萝卜可以洗净去皮切碎，和鸡或猪骨一起煮汤，营养加倍；肉丝可以炒，好吃，随意炒成咸甜；胡萝卜榨成汁，与水、苹果酸、维生素C等混合。经科技加工精制，成为咸宜老少皆宜的营养、美味、解渴的绿色健康饮品，是一种独特的现代饮品。

总的来说，胡萝卜更有营养。