麻辣牛肉豆花的制作方法

辅料:豆腐150克，豆芽20克，

调料:盐4g，味精2g，料酒10g，香油5g，花椒粉4g，猪油20g，胡椒粉3g，辣椒酱20g，玉米淀粉3g，葱5g。

步骤:

1.牛肉洗净，剁成细粒；

2.将豆腐(豆腐脑)放入清水锅中加盐，烧开后捞出沥干入碗中备用；

3.将猪油放入锅中，烧至四成热。炒牛肉，再炒辣椒酱和芽菜。

4、料酒，加入少许鲜汤、胡椒粉、味精，用湿淀粉勾芡，从锅里倒香油。

5、倒在豆花上，然后撒上花椒粉和葱花。