坐月子可以吃土豆吗？

土豆营养丰富，是低热量、多种维生素和微量元素的食物。新鲜土豆含有丰富的蛋白质、维生素和多种微量元素，其中20%是淀粉和鲜嫩的膳食纤维，热量均衡，适合各种体质的人长期食用。

马铃薯的食用效果

1.减肥

土豆对人体有奇妙的作用。瘦子吃了会胖，胖子吃了会瘦，经常吃身体会变苗条。土豆有减肥、维持血管弹性、排钠保钾的作用。

2.美人

土豆有很好的护肤养颜作用。新鲜的土豆汁直接涂在脸上，美白效果显著。

3.吃出好性格

食物能影响人的情绪，是因为它所含的矿物质和营养物质能作用于人体，改善精神状态。

消除水肿

土豆富含维生素、钙、钾等微量元素，易于消化吸收，营养丰富。在欧美，尤其是北美，土豆早已是第二大主食。土豆有利于高血压、肾炎水肿患者的康复。

5.跟上岁月的步伐

土豆是抗衰老的食物。经常吃土豆的人身体健康，衰老缓慢。

选购土豆的小贴士

芽眼少而浅:芽眼少而浅的马铃薯容易剥皮，利用率较高；

摸瓷:用手压土豆，感觉瓷比较新鲜，水分比较足；

皮完整:土豆要选皮干、无破皮、无破损的(新土豆因为皮薄可以有一点破皮)。

效果1.jpg外皮呈绿色、松软或发芽的土豆，食用后可能引起中毒，不要购买。脆皮土豆:外表光滑细嫩，颜色苍白，很少有麻子，适合凉拌和炒土豆丝。

面条土豆:颜色是灰色的，外面有很多麻点，适合炖土豆捣成泥。

马铃薯的贮藏技巧

长期存放可以把土豆和苹果放在一起，因为成熟的苹果会释放一种植物激素——乙烯，可以促进植物果实的成熟和器官的脱落。当马铃薯和苹果放在一起时，苹果产生的乙烯会抑制马铃薯芽眼处的细胞产生生长素，生长素如果没有积累到足够的浓度，就不会自然发芽。成熟的香蕉应该也有这种效果。

土豆的烹饪技巧

1.削土豆皮:准备一张锡纸(烤用)，将锡纸的亮面向外揉成一团，用锡纸球擦一次土豆皮，将擦好的土豆放入清水盆中，土豆皮会全部浮出来。

2.削的时候只削去薄薄的一层，因为土豆皮下面的汁液富含蛋白质。如果去皮的土豆没有立即煮熟，应该用冷水浸泡，以免变黑，但也不能浸泡太久，以免营养成分流失。

3.土豆表面经常有蓝蓝的斑点，上菜时不美观。例如，如果你在煮土豆的水里放一些醋(每公斤土豆放一汤匙)，斑点就会消失。

4.用文火煮，这样可以煮的均匀。如果用急火煮，外层会被煮熟甚至裂开，但里面是生的。

土豆一煮就烂，即使带皮煮，也很难保持完整。如果是用来冷拌或者切丁的话，可以在煮好的土豆中加入一些腌制的盐水或者醋，土豆煮熟后会保持完整。

6.削好皮的土豆要放在冷水里，水里可以加一点醋，防止土豆变色。

吃土豆的禁忌

1.已经发芽的土豆是禁止食用的，大量食用会引起急性中毒。

2.吃土豆一定要去皮，土豆皮含有生物碱，大量食用会有恶心、腹泻等现象。

土豆的食用建议

土豆皮含有少量有毒物质，最好先去皮再吃。土豆洗净去皮后，可以切成土豆丝和薯片做凉拌或炒菜，薯片和薯片做炖菜，整个土豆也可以炖。

熟练地削土豆:

1，水龙头下，一边洗土豆，一边用干净的清洁球擦洗，可以快速削土豆皮；

2.将土豆洗净，放入水中煮1分钟。把它们拿出来，放入冷水中。一旦剥开，它们就会脱落。

步骤1.jpg

步骤2.jpg酥土豆肉白色，口感酥脆，适合凉拌或炒菜；面条肉黄，口感绵软，适合炖菜或土豆泥。

土豆可以冷拌、爆炒、炖各种蔬菜或肉类，蒸熟后压成土豆泥，做成奶油土豆泥和土豆饼。切好的土豆如果不急着马上煮，就要用冷水浸泡，以免氧化变黑。炒土豆丝或者薯片的时候，放一勺白醋，让土豆吃起来又脆又白。

煮土豆时，加点醋也能有效分解土豆中的毒素。烫伤的治疗:切片贴在烫伤处，消肿；

缓解膝盖疼痛:取适量土豆和生姜，洗净捣碎敷于疼痛部位，可缓解疼痛；

长期便秘的治疗:将土豆、莲藕洗净，捣碎榨汁，长期服用可缓解长期便秘。