香锅蟹怎么做

1所有蔬菜洗净，土豆、莲藕、杏鲍菇、香菇、胡萝卜切成大块，豆角捏成一寸长的块。

2将鸡肉和猪肉切成大块，加入少许生粉、盐和酱油拌匀。

3蟹壳清洗干净，对半切开。4将大蒜去皮，生姜切片，将花椒、干辣椒、桂皮、八角放在盘中备用。

5倒入半锅油。油温八成热时，放入鸡肉和猪肉片，炸至熟。6.将步骤1的蔬菜全部放入锅中，上油，炸至豆子变绿，然后捞起。

7.锅内留少量底油，依次放入姜、蒜、桂皮、八角、干辣椒、花椒炒香。

8加入螃蟹，翻炒1-2分钟。9将一汤匙红辣椒粉、一汤匙海鲜酱和一汤匙辣酱混合在一起，加入锅中。搅拌均匀。

10将抹油的肉片和蔬菜倒入锅中，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉和鲜酱油，搅拌均匀，然后转入干锅。