中国情人节为妈妈做了美味的食物。
小时候，妈妈总是围着火炉为我们做一桌咸香可口的家常菜。虽然它不如餐馆好吃，但它有我妈妈的爱在里面。长大后去外地工作，很少吃到妈妈做的饭。每次回家，我仍然看到妈妈在厨房里忙碌着，烹饪着我们爱吃的美味佳肴。母亲节到了，我将与您分享6道家常菜，并单独为母亲制作。喜欢的朋友赶紧收藏起来吧！
鲈鱼的肉质鲜嫩，富含蛋白质、钙、铁等营养成分。母亲节的时候，我会给妈妈做清蒸鲈鱼，又香又好吃。
1.准备配料:
准备一条已经宰杀好的新鲜鲈鱼。首先，沿着背部切开两侧，因为背部的肉更厚，所以更容易蒸熟，然后从腹部切开，让鱼展开。
2.腌鱼:
洋葱段放在盘子底部，姜片放在鱼的后面，这样可以尽可能地保留鱼的原味。需要注意的是不允许放盐，盐会使鱼中的水分流失，葱和姜本身可以避免腥味和增加鲜度，料酒也可以保留。
3.开始蒸:
蒸是非常重要的一步，讲究水宽、火旺、蒸汽足。所以全程都要大火，中间不能起锅，否则肉不够嫩。蒸锅放入大气后，鲈鱼可以蒸7分钟左右，长时间蒸肉容易变老。
将洋葱丝、姜丝和红辣椒丝切好，用清水浸泡一会儿。
鲈鱼蒸熟后，挑出姜片和葱段，倒出里面的汤汁，特别腥。一定要倒干净，倒入蒸鱼豉油，加入葱丝、姜丝和红辣椒丝，最后在200度的热油中搅拌。一道鲜肉清蒸鲈鱼就做好了。
猪蹄含有丰富的胶原蛋白和蛋白质，具有补血、润肤、延缓衰老的作用。母亲节给妈妈做一道菜，让她永葆青春。
1.准备配料:
准备三只猪蹄，用刀刮去残留的猪毛，然后将猪蹄洗净，从中间劈开，剁成均匀的小块备用。
切一些姜片和洋葱片放在一起。抓两个八角、几个干辣椒、几个花椒、一段桂皮、一块生姜和几片香叶备用。
2.将猪蹄放入水中焯水；
猪蹄冷水下锅，倒入适量料酒去腥。水烧开后，捞出锅中的浮沫，焯水3分钟左右，将猪蹄倒掉，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
开始烹饪:
锅中加入少许底油，加入一把冰糖，用勺子将冰糖打碎，继续小火搅拌，直到冰糖全部融化。糖汁呈红褐色时，将猪蹄倒入锅中快速翻炒，使糖色均匀地包裹在猪蹄表面。
葱、姜等香料翻炒几下，加入一勺辣椒酱炒出香味，倒入一些料酒去腥，倒入适量清水，加入3克盐，少许白糖提鲜，2克胡椒粉，10克酱油和5克排骨酱，煮开后将汤焖煮1小时。
1小时后，挑出锅中的香料，加入少许鸡粉调味，转大火收汁。等汤汁快收干时，淋入少许亮油提亮颜色，撒上葱花，即可做成色泽红润的酱猪蹄。
虾肉味道鲜嫩，营养丰富，属于高蛋白低脂肪食品。虾中的虾青素是一种强大的抗氧化剂，远远超过维生素E，可以有效对抗衰老。
1.准备配料:
准备500克新鲜的虾，剪掉虾须和虾腿，用牙签挑出虾肉第三节的虾线，并在虾背上切一刀，这样会更容易烹饪和品尝。
2.调料汁:
碗中放入2克胡椒粉和3克糖，倒入适量的生抽和料酒，搅拌均匀，使调味料完全融合。
切一些小葱、姜丝和香菜备用。
开始烹饪:
锅中加入一个植物油锅。油温五成热时，放入处理好的鲜虾，小火慢煎虾油，将一面翻过来煎另一面约3分钟。当大量虾油流出时，加入姜、葱丝和姜丝，继续用小火把葱和姜炒熟。
用勺子把虾油挤出来，这样菜更鲜美。倒入适量的料酒去腥，倒入准备好的碗中。大火煮开后，转小火炖5分钟，让大虾吸收汤汁并品尝味道。炖煮时，要经常摇晃锅子，以免锅底。
5分钟后，汤汁会很粘稠，当它均匀地包裹在虾肉上时，就可以出锅装盘了。最后撒上香菜和白芝麻，一道清爽可口的红烧大虾就做好了。
紫甘蓝是为数不多的紫色蔬菜之一，其中含有大量的花青素、维生素C和维生素E，具有保护皮肤和补充营养的作用。
1.准备配料:
黄瓜丝、香菜丝、青椒丝、小米椒圈切丝备用。这些主要是用来搭配颜色的，所以你可以选择任何你喜欢的颜色。
准备半颗紫甘蓝，去掉中间的硬根，切成细丝，混合时味道很好。用清水冲洗几遍，去除表面的浮色，这样不会变黑，吃起来更脆。将其放入锅中，撒上一些盐并将其混合均匀，并用保鲜膜密封10分钟，以杀死紫甘蓝中的水分，以免在混合过程中产生水分，同时仍然可以使用。
2.青椒丝放入水中焯水；
烧开半锅开水，把青椒丝放进去稍微烫一下。生的青椒丝吃起来很辣，需要3-5秒。取出备用。
3.调料:
紫甘蓝泡好后，倒入一些白醋拌匀，防止变色。将紫甘蓝取出，挤出后放入蔬菜搅拌盆中。加入适量的鸡粉、香油和酱油，加入青椒丝、蒜末、小米椒、香菜和黄瓜，在盆中搅拌均匀，撒上一撮白芝麻，继续拌匀。一道又脆又香的凉拌紫甘蓝就做好了。
生菜是一种常见的蔬菜，口感爽脆，含有丰富的维生素和矿物质等营养物质，可以有效排出体内的垃圾毒素。
1.准备配料:
准备一些生菜，切掉根部，把叶子一片一片掰下来，洗去上面的泥沙，控水备用。
切一些蒜末和小米椒备用。
2.调料汁:
碗中倒入半碗清水，加入10克蚝油、10克酱油、2克盐和少许淀粉，搅拌均匀备用。
开始烹饪:
锅中烧水，加入少许植物油和盐。水烧开后，将莴笋叶放入锅中焯水，时间不超过10秒。当生菜变软并稍微焯水后，将其倒出并迅速放入冷水中冷却。这将防止生菜变黑并保持其清脆的口感。生菜冷却后，放在盘子里备用。
锅里烧热油，放入蒜末和红辣椒炒香，倒入准备好的料汁，大火烧开，将料汁均匀淋在生菜上。一道酥脆可口的蚝油生菜就做好了。
俗话说:“月食三日，长生不老”。大枣含有丰富的维生素，有“天然维生素丸”的美誉。银耳具有美白、淡斑、嫩肤的作用。
1.准备配料:
准备一个银耳，放在盆里用清水浸泡。浸泡后切掉根部，切成大小均匀的小块备用。
准备8颗红枣，反复搓洗，然后取出备用。
准备一把枸杞，用清水浸泡。
准备20克冰糖，放在盆中备用。
2.开始沸腾:
取出砂锅，将银耳和红枣倒入砂锅中，加入适量的开水，用开水煮过的银耳更软嫩，盖上锅盖，焖煮1小时。
经过1小时，银耳已经炖得非常软烂。倒入冰糖和泡好的枸杞，盖上锅盖继续炖10分钟。枸杞不能久炖，容易炖坏。
10分钟后，冰糖已经完全融化，砂锅里的银耳晶莹剔透。等汤汁炖至浓稠后即可关火，一道营养滋补的冰糖银耳红枣汤就做好了。