干燥寒冷的冬天，吃九个热炖肉，滋润驱寒，常吃少了上火。
1.准备一块五花肉。先把五花肉带皮的部分烧掉，这样既能去腥，又能烧掉表面的融化。然后，将五花肉用温水浸泡5分钟，然后用刷子刷掉表面烧焦的部分。最后清洗干净，取出控制水分。
2.控制好水分后，先切成长条，再切成较薄的肉片。肉块不能太厚，不然吃起来会腻。太瘦的话就不够吃了。
3.准备一块老豆腐，切成宽约1 cm的厚豆腐片，选择老豆腐吃起来有嚼劲。豆腐可以切成方块。
4.准备一颗新鲜的大白菜，切底，然后一颗一颗掰下来，放在盆里清洗，清洗后捞出，控制水分。把大白菜叶子分好，掰成小块，把大白菜剁成菱形块。成熟的时间是不一致的，所以随它去吧单独服务。
5.准备一把红薯粉条，放在锅里，倒入温水，粉条泡软后洗一次，然后加点食用油防止粘连，再加点生抽和老抽调味上色。然后准备大料，葱切片，姜切片，适量干辣椒，八角，然后放在盆里备用。
6.起锅热油，油热后放入五花肉，翻炒里面的油，翻炒至微焦，放入葱、姜、干辣椒炒香，翻炒后放入一勺豆瓣酱翻炒出酱。
7.红油炒好后，加入少许生抽，淡酱油，搅拌均匀即可。然后，加入卷心菜香肠，用大火翻炒。炒好后放入白菜叶，翻炒均匀，再放入粉条，连豆腐片都铺在上面。大火烧开后，转小火炖5分钟。
8.炖好后加入少许食用盐，再加入一些鸡精，翻炒入味，最后加入一把蒜苗，翻炒至断丝放入锅中，美味的炖大白菜粉条就做好了。热气腾腾，一家人围坐在一起，越吃越暖和。
1.准备一只新鲜的鸡肉，剁成大小均匀的小块，然后洗两遍，再加入适量的盐和料酒，充分搅拌均匀，腌制30分钟。
2.腌制完成后，洗两遍，直到水不再浑浊，再用清水浸泡10分钟。浸泡后捞出控干水分备用。
3.准备适量的小葱切成葱段，然后准备一片生姜切成姜片。然后准备一些葱叶切成葱花，放在一边备用。准备一些干香菇，浸泡，浸泡后清洗干净，备用。
4.准备适量的土豆，先去皮，再切成土豆块。土豆块不能太大，不然炖的时候没味道。
5、准备一些炖鸡的调料，八角、当归、白芷。也可以根据自己的口味添加。
6.从锅里烹油。油热后放入控湿翻炒的鸡块，翻炒里面的油。先把鸡炸干，再把油炸到油不再浑浊。
7.鸡块炒好后加入葱姜和干辣椒，继续炒出香味。之后加入适量豆瓣酱和酱油，炒出红油和酱香。然后倒入料酒去腥。搅拌均匀，加入生抽和老抽，翻炒至酱香。
8.将鸡肉炒至颜色鲜亮。将开水倒入鸡肉中，然后加入冰糖提鲜，再加入胡椒粉除臭，烧开后小火炖60分钟。让鸡肉充分入味。
9.炖鸡，开盖，放入土豆块，放入香菇，继续炖15分钟。炖至土豆软烂，再加点盐调味。
10，土豆软烂后，加入适量盐调味，然后大火收汁。汤稠了，放盆里就可以吃了。美味的香菇炖鸡做好了，暖暖的。
1.准备适量的新鲜牛肉。首先，把牛肉在清水中浸泡一个小时，把里面的血泡出来。
2.接下来把准备好的西红柿放在火上烧，这样可以更好的去皮。再准备两个西红柿。西红柿去皮后切块，分成两等份，分别食用。
3.准备好炖牛肉的大料，如香叶、桂皮、八角、花椒、茴香、无籽草果，放在纱布里，包好，再用清水浸泡，更容易入味。
4.准备一些葱，切成丝，放在碗里备用，再准备适量的姜，切成片，放在碗里备用。
5.牛肉泡好后，要清洗干净，然后切块，煎成大小均匀的牛肉块。将切好的牛肉块放入锅内用冷水焯一下，大火煮开，焯一下，撇去表面的浮沫。焯一下，捞出，用温水洗净，备用。
6.炖牛肉的汤不要倒掉，过滤后放在盆里备用。锅里热油，放入葱丝和姜片，翻炒至葱丝微焦，放入牛肉块继续翻炒。
7.翻炒牛肉大约三分钟。当表面呈棕色时，加入一半切碎的西红柿。当西红柿炒到软烂时，加入一些番茄酱，再加入一点酱油，搅拌均匀，倒入煮好的牛肉汤。加入牛肉块就行了。
8.将汤用大火煮开，然后放入准备好的包中，加入一些山楂，小火炖2分钟，再小火炖10分钟。
9.炖好后，把里面的包挑出来，把山楂挑出来。然后倒入另一半西红柿，继续中火炖20分钟，加点盐调味，再加点冰糖提鲜。
10，炖好后放进碗里，先吃肉再喝汤，特别好吃。冬天，一锅热腾腾的番茄炖牛腩会让你感到温暖，充满力量。
1，准备一个新鲜的茄子，茄子表面要清洗干净，然后切成两厘米厚的茄子片，再用斜刀切，这样就可以切成卷刃，炖的时候很容易入味。切好后放入锅中，用清水浸泡5分钟，加点盐，再加点白醋，防止氧化发黑。
2.准备适量的土豆，去皮，然后切成较宽的薯片，再切成滚刀块。将切好的土豆用水浸泡，防止氧化变黑，同时洗掉表面的淀粉。
3.再准备一个青椒，去籽去蒂，然后切成小块的青椒，再准备一个番茄，去蒂，再切成小块的番茄。
4.准备一片姜，切成姜片，再切成姜丝，再准备多一点蒜，捣碎，再剁成蒜末，再准备适量五花肉，切成薄薄的五花肉片。
5.茄子泡好后，挤出里面的水。然后把锅里的油烧开。油热时，放入茄子，煎至表面呈棕色。放在一边待用
6.再把油烧开，放入八角，然后放入五花肉翻炒，把油翻炒至表面微微焦黄。然后加入姜片和蒜末继续翻炒。然后加入酱油，再加入料酒去腥。
7.炒好后放入西红柿，炒至西红柿微烂，放入土豆块继续炒。然后加入炒好的茄子，翻炒三分钟左右。然后加入生抽和老抽调味上色。
8.炒好后倒入清水，也可以倒入高汤。清水不盖菜，再加入少许盐调味，白糖提鲜，再加入油耗，最后倒入适量辣椒，搅拌入味。用中火煮沸，炖大约5分钟。
9.炖至土豆软烂，放入青椒碎，加入蒜末，继续小火炖3分钟左右。炖好后放入锅中，美味的土豆炖茄子就做好了。热腾腾的炖肉，吃着浑身热乎乎的。
1.准备适量的干黄豆。先将碗中黄豆洗净，然后倒入清水浸泡12小时以上。黄豆泡到颜色鲜艳，颗粒看起来饱满。清洗干净，取出干水备用。
2.接下来准备一些猪蹄，能买到的时候让老板处理。先将猪蹄烧焦，然后刮去烧焦的部分，剁成小块，洗净，放入水中，倒入高度白酒，浸泡20分钟。
3.准备炖猪蹄的大料。姜切成姜片，香叶，桂皮，八角。葱白切段，全部放在碗里备用。
4.猪蹄泡好后，先洗几遍。清洗猪蹄时，可以放入淀粉或面粉，这样可以吸附表面的灰尘和杂质，用水冲洗至不再浑浊即可。
5.猪蹄用冷水洗净，然后放入姜片、料酒、大葱，大火烧开，撇去浮沫。焯一下，捞出，用温水洗净，捞出控干水分备用。
6.锅里烧油，放入冰糖翻炒至糖色呈棕色。先用大火炒至融化，再用中火炒至出现枣红色。等它泡好了，放入猪蹄翻炒上色。猪蹄上色均匀后，加入准备好的大料，继续小火翻炒。
7.翻炒后加些料酒去腥，再加生抽和老抽上色。搅拌均匀后，倒入开水。猪蹄煮开后，转中火炖40分钟。
8.焖好后加入泡好的黄豆，继续加盖焖20分钟。炖好后开盖，加入适量盐调味，拌匀，大火收汁。
9.当汤变稠时，放入锅中。好吃的黄豆炖猪蹄最好吃。特别营养，特别是在寒冷的冬天，吃一锅黄豆炖猪蹄驱寒暖身。
1.准备一块大小适中的老豆腐。选择老豆腐，更耐煮，口感更好。用勺子把豆腐挖成碎片。豆腐块的大小要均匀。将准备好的豆腐放入碗中备用。
2、多准备一点蒜，先捣碎，这样容易入味，再剁成蒜泥，把剁碎的蒜泥放到碗里备用。准备适量的大葱切成葱花，再拿些韭菜切成小块。
3、锅中烧开水，加入少许盐，再加入少许食用油，加盐增加底味，再加入适量酱油上色，水烧开后加入豆腐片焯一下。这样既能去除豆腥味，又能让豆腐更加紧实，不易散开。煨一分钟后取出。
4.锅里烧油，放入一勺猪油，放入葱姜炒香，再放入酱油翻炒，加入适量酱油提味增鲜，炒香，倒入适量开水。
5.大火烧开后，倒入焯水豆腐，稍微翻炒一下豆腐，然后加入盐鸡精十三香，或者加一点胡椒粉提香。
6.汤汁减少的时候，再撒两次水淀粉，会让汤汁更浓郁更浓。煮熟后，加入适量切碎的韭菜。煎好后装盘，鲜美的酱香炖豆腐就做好了。虽然是素菜，但是味道和红烧肉一样，特别好吃。
1，准备两条梭鱼，先把鱼处理一下，把内脏清洗干净，再把里面的黑膜撕掉，不然吃起来会很腥。然后清理干净。
2.接下来，把鱼切成小块。先把鱼剁碎，然后切两次。如果块头太大，就不容易入味。然后把鱼切成小块。剁碎后放入锅中，再放入葱、姜，倒入料酒，用少许盐调味，加入适量辣椒去腥增香，充分拌匀，腌制半小时。
3、接下来准备食材，一块豆腐，切成豆腐片，不要太厚，不然不好吃。将大葱切成葱段，然后将大蒜准备好，捣碎。生姜切成小块，然后准备适量的干辣椒。放在碗里备用。
4.把油烧开，加一点盐防止粘，然后把豆腐片放进去炸，一面炸到金黄，另一面继续炸。两面煎至金黄色，盛起待用。
5.再把油煮一下，把腌好的鱼块放进去煎，先煎一面，然后翻过来继续煎另一面。鱼块也被炸至两面金黄，待用。
6.锅里热油，放入八角辣椒，然后放入葱、姜、蒜，把干辣椒炒香，然后放入豆瓣酱，炒红油，再放入料酒去腥。然后加入酱油老王，加点米醋和蚝油提鲜，再加点水，然后开始调味，加盐和糖，再加入辣椒去腥增香。火沸腾了。
7.准备一个砂锅，在底部放一些白菜或者葱、青椒，选择自己喜欢的蔬菜，加入炸豆腐，再加一层鱼块，然后把煮好的汤倒入砂锅。大火烧开，小火炖大约20分钟。
8.炖好后挑出里面的大料，加入葱花，美味的豆腐炖鱼块就做好了。有肉有菜，吃的特别过瘾。冬天吃个锅，一天保暖。
1.准备一只新鲜的鸭子，先把鸭子处理好，然后剁成大小均匀的小块，然后放入水中浸泡10分钟，再洗两次，直到水变清，然后取出备用。
2.把锅里的油烧开。油热后，加入控制水分的鸭块炒至水干，再继续翻炒至油变清，鸭皮呈棕色，这样鸭的香味就出来了。
3.当鸭块炸至焦黄、酥香时，加入适量米酒去腥增香，然后继续翻炒2分钟，再加入一些姜片，再放入花椒，直至炒出花椒的香味。
4.炒好后开始调味，加点盐，加点生抽，翻炒入味，加点水，烧开。
5.大火烧开，将汤汁倒入砂锅，再继续小火炖30分钟。炖好后加入一些蒜苗，炖至生，即可食用。美味的砂锅炖老鸭做好了。
1.准备适量的红薯粉条。先将红薯粉丝放入盆中，然后倒入温水，将红薯粉丝泡软。
2.准备一块上好的五花肉。先把五花肉切成长条，再切成方块。切的不要太大，不然炖的时候不容易入味，也不能太小，不然吃不饱。
3.五花肉切好后放入冷水中煮，倒入适量料酒，水开后撇去表面浮沫，再用中火煮5分钟左右。煮好后取出，控水晾干备用。
4.从锅里烹油。油热后加入冰糖炒出糖色。先用大火翻炒，再用小火继续翻炒至出现枣红色，冒泡时加入五花肉继续翻炒至颜色均匀。
5.翻炒上色后，加入生抽调味，搅拌均匀，倒入适量开水，大火烧开，装入小包，再放入葱姜片，小火炖30分钟左右。
6.炖好后加入适量的盐调味，挑出里面的葱姜，挑出包，然后放入粉丝，继续小火炖七八分钟，直到粉丝透明。
7.粉丝炖好后关火，再撒上葱花。好吃的猪肉炖粉条做好了，特别好吃。