包饺子需要焯水香菇吗？

配料:鲜香菇、干香菇、五花肉馅、香菜、生抽、老抽、盐、葱油、五香粉、葱姜汁、花椒水、鸡蛋、面粉、淀粉。

做法，1:干香菇用温水浸泡后切碎，泡过香菇的水备用。鲜蘑菇去蒂，沸水焯一下，冷却后沥干，切碎。

2:在五花肉馅中加入生抽、五香粉、葱姜汁、老抽、盐，然后分次加入花椒水，搅拌至凝胶状，低温腌制30分钟。

3:混合面粉，500克面粉+250克水+20克淀粉+5克盐+1个鸡蛋，揉好再醒发一会儿。

4:将腌制好的肉馅与香菇混合，然后加入切碎的香菜、葱油和1生鸡蛋拌匀。

5:用自己娴熟的手法包起来就行了。做菜的时候记得在水里加点盐，防止皮破粘连。