日本豆腐怎么做？

材料:日本豆腐2块、虾仁6只、鹌鹑蛋8个、蟹味菇100克、西兰花适量。

辅料:蚝油1茶匙，料酒，少许白胡椒，盐，葱。

1.准备食材。

2.虾回虾线，加入少许料酒和白胡椒粉腌制几分钟。

3.将蟹味菇的老根洗净，放入沸水中焯一下。把西兰花掰成小花，和蟹味菇一起焯一下。

4.将腌制好的虾仁放入沸水中焯一下，直到变色后捞出备用。

5.焯过的配料放在一起以备后用。

6.日本豆腐切成厚片。

7.用面粉将日本豆腐两面均匀切开。

8.炒锅放适量食用油，加入日本豆腐蘸面粉炒。

9.煎至两面金黄变硬。

10.用油煎豆腐剩下的油炒香葱。

11.炒香葱，加入焯水的食材和鹌鹑蛋炒匀。

12.加入炸好的日本豆腐，快速翻炒。

13.搅拌均匀，加入少许盐、蚝油和少许白胡椒粉。

14.翻炒均匀，即可完成。