如何用醋腌制嫩姜？

1.将嫩姜洗净切片，加入少许盐拌匀。盐的作用是去除生姜中的水分。1000g醋和500g冰糖放入锅中煮沸，小火慢炖片刻，冰糖融化后冷却。

2.在等待糖醋液冷却的同时，控制咸嫩姜晾干，晾一会儿。

3.醋冷却后，倒入干净无油的瓶中，放入嫩姜，醋一定要淹没嫩姜，用保鲜膜密封后盖上瓶盖。储存在阴凉的地方，一周后食用。