有哪几种凉菜？

海带、酸豆、酸萝卜、酸菜、黄瓜、大白菜、鸡爪、猪耳朵、夫妻肺片、生姜、豆腐丝、笋丝、海蜇、粉条、腐竹、葱、胡萝卜等。凉菜就是餐饮行业俗称的凉菜。是一道风格独特，技术功底很强的菜。吃几个小时就凉了，叫凉菜。凉菜的主要原料大多是熟料，所以和热菜有很大区别。

海带、酸豆、酸萝卜、酸菜、黄瓜、大白菜、鸡爪、猪耳朵、夫妻肺片、生姜、豆腐丝、笋丝、海蜇、粉条、腐竹、葱、胡萝卜等。