家常菜咸豆腐怎么做，简单方便，真的香吗？

家常菜咸豆腐怎么做，简单方便，真的香吗？豆腐是我们餐桌上的常见食物。它是由大豆浸泡、制浆和煮沸制成的。北方常见的老豆腐多以卤水或熟石膏为原料，南方常见的嫩豆腐多以内酯为原料。不管是老豆腐还是嫩豆腐，都是流传下来的传统手工艺。

山东省常见的是卤水豆腐，我从小就喜欢吃。妈妈做的豆腐很好吃。我小时候经常吃妈妈做的豆腐。黄豆是我自己种的，用的水是河水。每次做豆腐，我和妹妹都是最开心的。我们围着锅吃豆腐脑，吃着不助消化的热豆腐。家常咸豆腐食物:豆干270g，清水2300g，卤水水10g(卤水5g，清水5g混合)。

第一步，将干黄豆清洗干净，放入冷水中浸泡过夜。最方便的方法是睡前泡黄豆，第二天早上放冰箱做豆腐。把烂黄豆挑出来，沥干水分。卤水和清水混合形成卤水备用。将黄豆和清水放入破壁机中，拧紧外罩，设定转速为11，约3分钟，将黄豆打成豆浆。用滤网或过滤袋过滤准备好的豆浆，得到豆酱渣。滤网得到的豆浆全部撇去了表面的泡沫，过滤后的豆酱渣可以做成馒头或豆沙饼，味道鲜美。

第二步，将豆浆放入锅中加热，煮沸。在炖的情况下，常与底锅混合，使其受热均匀。豆浆煮开后，用小火撇去表面的泡沫，再煮3-5分钟左右关火。将煮好的豆浆加热至环境温度降至85度以上，然后捞起豆浆表面的大豆油皮。再次打开天然气，调到最小火。一只手倒入融化的卤水，另一只手用勺子搅拌。倒卤的时候，倒的慢一点。最后看着浓浓的豆花断断续续，就不用倒了。如果没有，就全倒了。

第三步，盖上盖子，静置十分钟打开。打开盖子，看到一些更好的豆腐。水从豆腐、黄豆浆水和纯白豆腐中分离出来。如果你喜欢吃豆腐，你可以吃。将豆腐研磨机放好，铺上笼布，将较好的豆腐倒入豆腐研磨机中。将豆花装入笼袋，盖上木板，用吊物沥干水分。喜欢嫩豆腐的可以压20分钟，喜欢老豆腐的可以久一点。

第四步，压豆腐的时候，我们会一起做一个简单的酱。将小米椒、胡椒粉、鱼浆一起剁碎，放入酱碗中，然后放一些切丝的咸菜，加入2大勺酱油1大勺米醋，拌入少许香油。取下压好的豆腐，解开笼布，旋转取出豆腐。白嫩豆腐做好，切块，蘸颗粒饲料汁，香辣健脾开胃。