韭菜怎么炒才好吃，简单。

韭菜，别名:丰本、曹中如、祁阳草、懒菜、长生韭菜、壮阳草、扁菜等。为百合科多年生草本植物，气味特别浓，根茎横卧，鳞茎窄圆锥形，丛生；鳞屑皮肤呈黄棕色，网状纤维状；叶基生，条状，平；伞形花序，末端。叶、花葶和花都被当作蔬菜食用；种子可入药，有补肾、健胃、提神、止汗、固涩的功效。在中医里，有人称韭菜为“肠草”。韭菜适应性强，耐寒耐热，全国各地都有栽培。

韭菜鸡蛋

材料:韭菜2根，鸡蛋2个。

调料:油，盐，(不要放味精，因为鸡蛋够新鲜)

具体步骤

1，鸡蛋打到碗里，放2滴醋去腥，就放2滴，放一点盐。因为鸡蛋固体的时候不好吃。打好。让蛋白和蛋黄充分融合。将韭菜切成3厘米长的片。

2、坐锅加热，放油，将鸡蛋放入油中翻炒。油太热，不容易糊。所以不要等到冒烟了再放鸡蛋。炒成都是固体，关火称出来。袖手旁观。

3.开火，锅中放少许油，放韭菜。放一点盐。

4.韭菜熟而不烂时，加入炒鸡蛋。

5、翻炒至入味，关火。出锅了。

韭菜炒肉

主料:猪肉四两；嫩韭菜二两；八分精盐；酱油三钱；五分糖；食用油一两

具体步骤:

1选择一两肥肉，三两瘦肉，切成一寸两分钟长，一分钟粗，一分钟宽的丝。韭菜洗净，沥干水分，切成八分段。

2将锅放在火上，放入食用油加热，放入肉丝，翻炒至油出，放入肉丝，翻炒至肉变色，放入酱油继续翻炒至肉丝变色。原锅烧热油，放入韭菜，加入精盐和糖，快速翻炒几下，倒入肉丝翻炒均匀。

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