妈妈生日要给她做饭，四菜一汤一碗面。简单，求菜谱。

蔬菜炒蘑菇和芹菜

蘑菇、芹菜、胡萝卜、大蒜、糖、油、盐。

练习:

1.香菇洗净切条，芹菜洗净切条，胡萝卜两根切丝，大蒜捣碎。

2.炒锅放油，将蒜末放入温热的油中，等待香味飘出。加入蘑菇、芹菜和胡萝卜，翻炒。如果是干的，加少许水，翻炒2分钟左右，加少许糖，适量盐调味，出锅装盘。

蔬菜炒芹菜

材料:

芹菜，胡萝卜，大蒜，盐，香菇和蚝油。

练习:

1，清炒胡萝卜

将大蒜放入锅中煮熟，将胡萝卜炒至变色(不要炒至颜色变黄透明)。

2、清炒芹菜

倒入切好的芹菜，翻炒，淋上水，盖上锅盖，小火煨至水差不多干(芹菜因水少容易干)，加盐和少许香菇蚝油调味(蚝油少，不然会变色)。

萝卜丸子材料:

北豆腐1，胡萝卜150g，香菜100g，粉丝30g，鸡蛋1，面粉120g，盐，鸡精5g，白胡椒粉3g。

练习:

1.将豆腐晾干，打碎。胡萝卜洗净去皮，搓成细丝。香菜洗净切碎。将粉丝浸泡后切成小块。

2.将上述材料混合，加入一个鸡蛋，加入面粉搅拌均匀。

3.之后加入盐、白胡椒粉、鸡精搅拌片刻。用手球做成大小均匀的球。

4.在锅里放油。当它六成热时，将肉丸放入煎锅。当它们完全变成金黄色时，将它们取出并控油。

素炒韭菜蘑菇鸡蛋春卷；

韭菜适量，春卷适量，香菇适量，油适量，盐适量，鸡蛋适量。

练习:

1.韭菜切成2厘米长的片，香菇切丝；

2.锅里放油，炒香葱和香菇，末了放一点盐；

3.鸡蛋打散后(加少许盐)，用少油在不粘锅里煎成薄薄的蛋皮，稍凉后切成2厘米长的细丝；

4.将蛋皮与香葱和蘑菇混合后，冷却，即可包裹春卷。

注意事项:

1，包春卷的时候可以准备一点凉水，把皮粘好；

2、香葱和香菇不会产生太多水分，如果有水分，可以在包的时候控制馅料里的水分；

3、炸的时候不需要放太多油，不然夏天会很油腻，所以是炸春卷而不是炸；

4.如果是春卷，炒一些肉末放在馅里。

汤呢？让我们看看你妈妈喜欢喝什么