肉酱用什么酱比较好吃？

准备酱油470g，油150g，水235g，五花肉280g，葱半根，大料2个，香叶2片，花椒40个。

1.五花肉去皮，切成约1 cm的肉丁。

2.将准备好的洋葱切成葱花，可以分成两份备用。

3.酱油可以配制海天酱油，因为甜咸适中，做炸酱最好。

4.酱油加水拌匀备用。酱和水的比例是2:1。如果加水太多，可以边炒酱边煮一会儿。

5.锅里放油后，放入2个调料，20-30个花椒，3片香叶，小火翻炒，变色后捞出。

6.加入一份葱花继续翻炒。

7.大火加入五花肉沫，翻炒肉里的水，改中火，继续翻炒。当肉变成金黄色时，加入少量酱油使肉变色，继续翻炒。

8.加入调好的酱油，中火翻炒，因为容易糊，五分钟后转小火。

9.翻炒至酱油分离，放入葱花，7-8秒后关火。