家里做冰淇淋需要什么材料？

原料配方500克鲜奶油12.5克白糖150克蛋黄100克食用香草精。

生产方法

将称好的白糖加入蛋黄中，搅拌均匀。将煮好的鲜牛奶慢慢倒入糖和蛋黄的混合液中，充分搅拌使其均匀，然后移至另一个容器中，用小火慢慢加热使温度保持在70 ~ 75℃，不断搅拌，然后停止加热，待温度逐渐下降时再用细筛(或干净的纱布)过滤，直至有一定的稠度，冷却后在过滤液中加入奶油和食用草本植物香精，再装入另一个干净卫生的容器中冷冻。冰冻的冰牛奶可以立即食用。还可以添加工艺和辅料制作三色和坚果冰淇淋。

双色或三色冰淇淋

原料配方可可粉15g白砂糖5g草莓酱30g冰牛奶750g食用色素微量。

生产方法

1.称取白糖，加入白糖重量50%的水，加热使白糖充分溶解后，过滤，加入可可粉，充分搅拌混合均匀，初步制成可可糖浆。

将按上述方法制备的可可糖浆倒入250克冰牛奶中备用。

2.称取250g冰牛奶，加入草莓酱和色素，拌匀备用。同时，剩余的250克冰牛奶，加入少许香草香精，充分搅拌均匀，进行下一道工序。

3.将上述三种不同颜色、不同口味的雪糕液依次放入事先准备好的卫生干净的容器中，送入冰箱冷冻，冷冻后即可得到外形美观的三色雪糕。

第三，坚果冰淇淋

原料配方坚果糊75g冰牛奶1kg。

生产方法

1.在称好的坚果糊中加入少量热牛奶，调成稀糊状备用。

2.按照冰牛奶的制作方法，在蛋黄中加入热牛奶之前，先加入坚果奶糊，搅拌均匀备用。

3.将搅拌均匀的糊状物放入容器中，送入冰箱冷冻，成品即为坚果冰淇淋。

第四，香蕉冰淇淋

原料配方香蕉(成熟无霉变)柠檬果500g，糖半颗，奶油300g。

生产方法

1.清洗柠檬，挤出柠檬汁。

2.将预先称好的白糖放入约500克水中，加热至完全溶解，然后过滤。

3.将准备好的香蕉洗净去皮，捣成糊状，加入过滤后的糖水，搅拌均匀，然后加入新鲜柠檬汁，搅拌均匀。

4.半成品冷却后，与称量好的奶油混合，放入容器，送入冰箱冷冻，成品为香蕉冰淇淋。