红烧肉做法

主要成分:

猪肉

配件:

盐

辣椒

老抽

四川胡椒

辣椒

精力

青葱

大蒜等等

练习:

1.取出屁股尖肉解冻，但不能太久。只要稍微融化一点，里面还是硬的，切割起来就容易多了。然后小心翼翼的切成大块，再切成小条，再切成黄豆大小的豆丁。

2.用胡椒粉、酱油、盐和食用油混合，腌制一段时间(20~30分钟)。

3.锅里放油，下花椒和干辣椒翻炒。

4.倒入姜末、葱花、蒜末、八角(一两瓣)和桂皮，使其发出香味。

5.倒入肉丁翻炒至变色。加入酱油、料酒、五香粉、花椒粉、花椒粉、冰糖继续翻炒。

6.倒入肉汤(如果没有清水的话)，大火煮开。

7.加入辣酱和发酵牛奶，将山奈、山姜、白芷、砂仁和黄芪放入调味球中，小火炖一小时左右。当汤汁达到低于肉的高度时，开大火翻炒至汤汁几乎干透，关火。