公蟹体内的白色果冻是什么？

雄蟹体内白色粘稠的是蟹膏，主要是雄性附性腺及其分泌物。雄蟹成熟后，附性腺极其发达，占据了生殖系统的大部分，甚至顶起了蟹壳。副性腺富含蛋白质、脂类等多种营养物质，营养价值高，味道鲜美。

蟹膏的自然状态是蓝白色半透明的胶状液体；蒸熟后半透明，黏黏的，有点油腻。

蟹膏和蟹黄的区别；

1，性质不同

蟹黄和蟹膏性质不同。蟹黄存在于母蟹体内，是母蟹的卵巢和消化腺。一般是橘黄色的，味道非常鲜美。蟹膏存在于雄蟹体内，也就是雄蟹的精子腺。颜色又白又粘，味道没有蟹黄好吃。

2、口味不同

如果你仔细品尝，你会发现蟹黄和蟹膏的味道是不一样的。蟹黄主要是母蟹的受精卵还没有发育和吃，吃起来会有稍微明显的颗粒感，和蛋黄的味道差不多，但是更美味。蟹膏没有蟹黄新鲜，但味道更细腻，只有仔细品尝才能体会到它的味道。

3.不同的颜色

蟹黄和蟹膏的颜色不一样。成熟的蟹黄是天然的橘黄色，看起来非常鲜艳漂亮。蟹膏是白色的，是公蟹堆积的脂肪。煮熟后会变成略带透明的粘稠物质。我们还可以从颜色上区分蟹黄和蟹膏。

参考以上内容:百度百科-蟹膏

参考以上内容:百度百科-蟹黄