紫米有什么食疗作用？

2、改善睡眠，紫米中含有的蛋白酶成分可以帮助老年人改善睡眠质量。

3.预防癌症。紫米中的植物抗氧化剂有利于保护心血管健康，预防动脉硬化，保护DNA，预防癌症。

4.补血暖身紫米富含铁质，具有补血暖身的功效。对于贫血患者也是不错的选择。女性也可以在生理期后多吃些紫米粥来改善血气不足。

5、美容，科学家发现紫米壳富含蓝白抗氧化剂，而这种抗氧化剂成分可以媲美维生素，而且紫米含糖量低，也是爱美女性不可多得的美容食品。

6、抗衰老，抗衰老是紫米的重要功能之一。这类食物含有多种氨基酸和矿物质，微量元素硒和锌的含量也比较高。这些物质可以清除人体内的自由基，减少氧化反应的发生。经常食用可以延缓衰老，延年益寿，是名副其实的长寿米。

紫米的营养价值；

1，每100克紫米所含热量为346.00卡(1446千焦)。

2.紫米花色苷的抗氧化能力比维生素E高50倍，比维生素C高200倍..

3.紫米含维生素B1(普通米的两倍)、B2、B6、B12和铁(普通米的七倍)，钙、磷、硒、镁、铜、锌等微量元素均高于白米。

4.紫米富含蛋白质、脂肪、赖氨酸、核黄素、硫胺素、叶酸等多种维生素，以及铁、锌、钙、磷等微量元素。

5.紫米油中脂肪酸的含量(%)如下:辛酸0.03，壬二酸0.05，月桂酸0.07，肉豆蔻酸0.32，棕榈油酸36.44，硬脂酸0.71，花生酸0.12，油酸19.08，亚油酸465438+。