你知道三文鱼的营养价值和功效吗？
每100克三文鱼含能量139大卡、蛋白质17.2克、脂肪7.8克、叶酸4.8克、胆固醇68毫克、维生素A 45毫克、硫胺素0.07毫克、核黄素0.18毫克、烟酸4.4毫克、维生素E0.78、磷154毫克、钾366544
1，三文鱼的营养价值也占据了理想膳食价值的一个“黄金比例”，即食物中理想维生素E与多不饱和脂肪酸的比例为0.4，而三文鱼高达0.73，可见其营养价值之高，营养分布之均衡。一位瑞典科学家证实，每周吃一次三文鱼的女性比其他人患肾癌的可能性小得多。如果经常吃三文鱼，患肾癌的风险比不吃三文鱼的人低74%。从三文鱼中提取的-3不饱和脂肪酸，可以消除破坏皮肤胶原蛋白和皮肤保湿因子的活性生物物质，起到抗皱的作用。
2.三文鱼富含不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和胆固醇，预防心血管疾病。三文鱼中所含的-3脂肪酸是大脑、视网膜和神经系统的必需物质，具有增强大脑功能、预防阿尔茨海默病和防止视力下降的作用；
3.三文鱼能有效预防糖尿病等慢性疾病的发生和发展，营养价值高，享有“水中珍品”的美誉。
4.很多人接受不了生鱼，但是三文鱼确实是营养价值最高的。经过高温蒸煮，三文鱼中的有益脂肪酸已经被破坏，其营养价值也降低了很多。如果实在吃不惯生三文鱼，可以煮熟后稍蒸至三至七分熟。
5.三文鱼在医学上也是制作鱼肝油的原料之一。鱼肝油富含维生素D等等。维生素D可以提高人体对钙、磷等微量原色的吸收，特别适合正在生长发育的青少年。一些长期从事服装等行业的人，接触阳光的机会应该很少，也应该及时补充维生素D。三文鱼适合各种人群，所谓老少皆宜，尤其适合心血管病人、长期脑力劳动者和学生。多吃三文鱼可以补充身体所需的各种营养，也可以缓解长期工作压力带来的各种不适。
6.三文鱼富含不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸是保证细胞正常生理功能不可缺少的元素，也是合成人体前列腺素和血栓素的前体。维持人体内不饱和脂肪酸的正常含量，可以提高脑细胞和高密度脂蛋白胆固醇的活性，从而防治心血管疾病。
7.三文鱼的颜色与其营养价值成正比，即颜色越深，营养价值越高，当然价值也越高。相比之下，三文鱼颜色越深，虾青素含量越高。被人体吸收后价值越高。
适用于心血管病人和脑力劳动者；适用于消瘦、水肿、消化不良的人群。三文鱼肉有补疲劳、健脾胃、暖胃和胃的作用；可用于治疗消瘦、水肿和消化不良。
三文鱼具有降血脂和预防心血管疾病的作用，是大脑、视网膜和神经系统生长的必需物质，能有效抵抗糖尿病等慢性疾病。