草莓可可卷怎么做，草莓可可卷怎么做好吃，草莓

佐料

大鸡蛋

四

低粉末

55克

佐料

可可粉

25克

砂糖

85克

色拉油

50毫升

困境

60毫升

可打稠制作掼奶油的奶油

150g

高脂稀奶油

100g

步骤

1.用烤纸折28cmX28cm的方盒子，可以折的更深！后面会更方便。将低粉和可可粉混合，过筛。蛋黄与蛋清分离。

2.蛋白打散起泡后，分三次将一半的糖加入蛋白中，直到蛋白变硬起泡。

3.将剩余的糖加入蛋黄中，直到蛋黄稍微变白。然后加入色拉油用打蛋器搅拌均匀，再加入热水搅拌均匀。

将面粉和可可粉筛入...并搅拌均匀。

5.加入1/3打好的蛋白用打蛋器搅拌均匀，然后再加入1/3蛋白继续搅拌均匀。

6.加入剩余的1/3蛋白质。用锅铲搅拌均匀！

7.将搅拌均匀的液体倒入烤盘，用平铲刮表面，提起烤盘数次去除气泡，180度烤约15分钟。

8.烤好后用保鲜膜包好，保持蛋糕湿润。

9.为了准备奶油，我用了35%搅打奶油150克和48%双奶油100克的混合物

10.先将48%的重奶油和一部分35%的奶油混合，然后倒入剩余的35%奶油和25g糖，搅拌均匀至八分(足以挤花)。

11.在面板上铺一层蜡纸或者烤纸，把之前烤好的蛋糕上的保鲜膜去掉，然后倒扣在纸上，再把上面的烤纸去掉。在蛋糕上涂上7%的奶油，用抹刀抹平。注意两边不要涂得太满。然后安排草莓。用刀在适当的距离切开蛋糕片的起始端，这样更容易滚下来。

12.然后慢慢地卷蛋糕..看图，很明显是我卷的失败——根据我的失败经验，卷大一点的时候，我卷的是第一层的第一排草莓。我把它卷得太小了，它都被挤压了...但是还是很好吃！哈哈的笑

13.右边那个草莓应该在蛋糕皮下面，而不是上面！

技巧

1.纸膜要高高的堆在它周围。

2.滚动时要小心。