太原美食

1，山西油肉

山西有很多油肉。据说油肉在唐朝和明朝非常受欢迎。当时叫“奥肉”，是当时官方宴请和民间宴请的“硬菜”，也是山西美食的代表之一！

油肉色泽金黄，味道鲜咸，口感独特，带有浓郁的山西色彩，选料十分讲究。上等猪肉，清水笋，野生木耳，红菠菜梗，都是查阅古籍得来的。没有十年的努力，很难做到正宗的味道。

2.山西烩菜

山西烩菜真的代表了山西人的口味。卤菜的食材很简单，但味道却很奇妙，就像变魔术一样，吸引着食客的胃。卤菜有农民的特色。

卤菜的主角一般有土豆、白菜、炸豆腐、农家粉条、海带，还有一些菠菜梗。很完美，味道也很浓郁。无论走多远，卤菜总给人一种回家的感觉。我相信每个山西游子心里都藏着对烩菜的热爱。

3.什锦铜火锅

这是山西省大同市的传统民间菜肴。山西人最喜欢的是老式的铜火锅。铜火锅的起源可以追溯到古代蒙古攻打大同城的时候。一个厨师直接把切好的羊肉扔进开水里炖。

4、醋浇羊肉

光是听“醋”字，就知道会是山西的特色。除了烹饪时使用醋，挑选的羊肉在喂食时也会加入醋渣，肉质会更加鲜美。

这道菜很适合秋冬吃。热腾腾的羊肉汤热气腾腾，酸味是这道菜的点睛之笔。羊肉尝起来完全没有味道。浇上醋后，感觉酸酸的，清爽的，促进消化，一点油腻感都没有。吃后唇齿留香，回味悠长。

5.葱烧台湾蘑菇

这道菜的蘑菇选自五台山特有的野生蘑菇。据传说，这种蘑菇味道鲜美。立秋之后，是吃台湾蘑菇的好时候。煮熟的台湾蘑菇非常鲜嫩，有一种天然的气味，味道非常鲜美。当你咀嚼蘑菇伞的时候，上面的汁液会全部爆出来，福尔摩沙蘑菇的鲜度一下子就出来了！如果你想品尝这道菜，你必须利用好机会！