日式寿喜烧的汤底怎么做？

薄切肥牛

卷心菜宝宝

金针菇

加工豆腐

大葱

新鲜蘑菇

鸡蛋可以生吃

无盐黄油

白酱油/浓酱油/林炜

日式寿喜烧？

将娃娃菜和金针菇洗净，去根，大葱洗净，去头尾和最外面的皮，从中间纵向切开。将蘑菇洗净，去蒂。将老豆腐用水冲洗干净，切成需要的大小和厚度。

取一个锅，在高热锅中放少许油(不粘锅不需要放油)，转中火将老豆腐煎至两面金黄，备用。

不洗锅，在热锅里放黄油使锅底黄油光滑，放入切薄的肥牛片并在牛肉片上均匀撒上糖，再加入一些豆盐家准备的寿喜烧混合酱轻轻翻动，直到牛肉片变成酱色。

继续在锅里铺上娃娃菜、大葱、炸豆腐、鲜菇、金针菇，倒入500ml开水(差不多一碗水就满了)，根据个人口味倒入锅酱油和剩下的混合酱。大火煮沸后，转小火，加盖焖3-5分钟。

将新鲜食用鸡蛋打成蛋液作为牛肉蘸酱。蛋液可以冷却食材，改善口感。