中国菜，那些辣的菜很好吃

蔡明马拉豆腐

它的菜系是东北菜。

特点色泽深，味道浓，麻辣鲜香。

原料

豆腐，一斤猪肉，二两植物油，一两五块钱，郫县豆瓣办，一两盐，三分椒面，二分蒜苗，一两五块钱豆豉，十多粒酱油，五块钱麻辣面，四块钱水豆粉，一两五块钱汤，八两。

制造工艺

65438+豆腐入锅后，煮三分钟左右加入蒜苗(注意铲要避开锅)；蒜苗一变色(颜色为绿色成熟但不褪色)，用水豆粉勾芡，放入碗中，在菜面上撒胡椒面。

土豆辣椒鱼头

材料:鱼头、姜片、大葱、芋头籽、剁椒、蒜。

生产方法:

1.鱼头用盐和酒腌制10分钟。

2.用大蒜和少许香油腌制剁碎的辣椒。

3.把鱼头装盘，把剁碎的辣椒和芋头铺在上面，再把姜片和葱放在上面。

4.大火烧开后入锅蒸15 ~ 20分钟(视鱼头大小而定)。

5.取出姜片和葱段，放入新鲜的葱丝，倒入热油。