如何炸鱼不粘锅？

小贴士# 1:煎鱼的时候，不要急着把鱼放进锅里。这样特别容易粘锅，导致鱼皮破裂。然后鱼就会散，整条鱼看起来就不完整了。直接放锅里炒是不对的！没错。锅热的时候，拿一块有洞的姜，在锅面来回摩擦。整个锅擦干净后，倒入食用油，加热，关火，慢慢煎。这样可以防止鱼皮粘锅，在锅面涂上姜汁相当于多了一层，防止生姜直接接触锅面，也有去腥的作用。

小贴士2:煎鱼前，需要将鱼表面的水擦干，用厨房纸巾或干净的布擦干净，不要将带水的鱼直接放入油锅，否则鱼会立刻粘在锅里煎，比较麻烦。也可以把鱼卷在面粉里，用手轻轻拍掉多余的面粉，留下薄薄的一层，把鱼放在锅里用面粉炸，或者防止鱼皮粘锅。