做饭前要泡大麦吗？

因为薏米的碳水化合物含量高，晒干后碳水化合物结合紧密，不容易被煮透，而且薏米含有一定量的不易消化吸收的抗性淀粉，煮的时间比较长，所以薏米泡的时间比较长，煮的比较快。

煮之前先把薏米泡一下。因为薏米的碳水化合物含量高，晒干后碳水化合物结合紧密，不容易被煮透，而且薏米含有一定量的不易消化吸收的抗性淀粉，煮的时间比较长，所以薏米泡的时间比较长，煮的比较快。

薏苡仁洗净，加入不超过薏苡仁两倍的清水，直接用冷水浸泡12小时。如果冬季气温较低，可以浸泡16小时，也可以用温水或热水浸泡六小时以上。如果夏天气温高，可以把大麦泡在冰箱里，防止变质。

扩展数据:

薏苡仁的好处:

抗癌薏苡仁中的薏苡仁醇是一种活性抗癌剂，能抑制多种癌细胞的生成，如艾氏腹水癌细胞、胃癌、宫颈癌等。，并具有防癌抗癌的功效。？

健脾胃中医认为，薏米味甘淡，微寒，入脾、胃、肺、肠，有益肺排脓、健脾胃、强筋骨的作用。所以吃大麦可以健脾胃。？

美容薏仁中含有薏仁，是一种可以抑制横纹肌的活性物质。当横纹肌产生后，就会出现皱纹，所以用薏米可以去除皱纹，有美容养颜的作用。？

清热消暑利尿薏仁味甘淡，微寒，入脾、胃、肺、肠。具有清热解暑、益胃、去水肿、去湿热的作用，故能清暑利尿。？

参考资料:

百度百科-大麦