方形土豆饼的制作方法

土豆饼是用土豆、鸡蛋和面粉做成的美味食品，起源于安徽和广东广州的传统小吃，属于徽菜和粤菜。味道鲜美，营养丰富。

德国惯例

1.将土豆洗净去皮，切片，放入锅中，加适量水，大火煮40分钟左右，煮至软烂，滗去水分，捣成泥状。加入鸡蛋、盐、胡椒面和25g面粉，搅拌均匀。

2.将洋葱切成粉末，用黄油炒熟，倒入土豆泥中，然后搅拌均匀。

3.在面板上撒上面粉，把土豆泥分成三份，把面粉全部卷好，用刀压成两头尖中间宽的椭圆形蛋糕，中间用刀压一条约，两边交替装几条短线；叶子的形状。

4.将煎锅置火上，加入少许植物油加热，放入土豆饼，煎至金黄色。然后放入煎锅，烤箱烤几分钟，拿起土豆饼铲入锅中，即可食用。配上酸奶油或少许黄油。

需要注意的事项

1.土豆泥要选黏糊糊的，入口细糯。

2.把握好煎饼的温度和油温，不要煎。