黄瓜的腌制方法可以保存很久。

黄瓜的腌制方法有很多，但是要保证黄瓜的营养不流失，保证黄瓜好吃。腌制的每一个细节都有严格的要求。为了让大家吃到好吃的腌黄瓜，我们来讨论一下腌黄瓜的好方法。需要注意的是，腌制黄瓜最好选择七八月份的黄瓜。此时正值盛夏，黄瓜的味道是一年中最好的时候。

食材:黄瓜十斤、盐一袋、酱油三袋、糖半斤、蒜、姜、油、胡椒粉、白酒、味精等适量。

1.黄瓜洗净晾干，切成大小均匀的条状。

2.将切好的黄瓜放入干净无油无水的盆中，撒上盐搅拌均匀，用重物压尽可能多的水分。

3.姜、蒜洗净沥干水分，切片备用。

4.将好的黄瓜捞出沥干水分。

5.将酱油和白糖倒入干净的锅中。待白糖融化，酱油煮干后，关火，倒入干净的容器中冷却备用。

6.将黄瓜、姜、蒜依次加入干汤中，拌匀。加入白酒和味精。

7.锅里放油，烧开，放入少许胡椒粉，炸熟关火。油温接近室温时，倒入步骤6就OK了。

小贴士:

1.在整个过程中接触的容器必须是干净的，没有水和油。

2，对黄瓜的大小和形状没有要求，不能有不好的。

3.黄瓜洗干净后，一定要晾干，然后再切。

4、糖可以根据个人口味增减，对于不爱吃甜食的我们来说还是有点甜的。味精可以根据个人口味放或者不放，白酒一定要放，很无味。

5.喜欢吃辣的可以加胡椒粉，酱汤可以多次使用。吃完黄瓜后，只需加入上面第4步中的黄瓜。

6.以后从容器里拿黄瓜的时候，一定要用干净无水无油的碗和筷子。