冰糖是怎么做出来的？

2.熬制方法:熬制糖液前，在夹层锅夹层中加入植物油，然后将调制好的糖液倒入上锅，用火煮沸。当糖液煮沸5-6分钟时，加入2公斤室温饱和明矾溶液，边加边搅拌，使其充分混合。用温度计测量。当糖液中的温度上升到150摄氏度左右时，停火冷却后取出。最佳温度为115~120摄氏度。

3.结晶法:将糖液出锅放入盘中，放在土炕上，盖上干净的被子。当天盘中温度保持在90摄氏度左右，之后每天降温10摄氏度，直至第五天。如果温度不够，可以加火来提高炕的温度。一般情况下，糖液在结晶过程中不怕冷也不怕热，因为结晶水大多是汽化的，汽化越大，冰糖的结晶速度越高。

这个方法很简单，你可以把家里自制的冰糖擦干净:)