为什么榴莲皮煮排骨的颜色是黑色的？

榴莲可保排骨汤

食谱介绍榴莲皮的白色部分，配以排骨和汤，味道鲜甜，具有清热降火、补血益气、养阴等功效。

材料

榴莲壳半个，排骨800g，红枣几颗，姜片，清水，盐少许。

工作方法

1.排骨洗净焯一下；

2.将排骨另起锅，一次性加足水，烧开，放入姜片，转小火焖一小时；

3.将榴莲的白壳切成小块，放入汤锅中再煮一个小时；

4.加入几颗红枣，加点盐，煮15分钟。