为什么叫鱼香肉丝？

据说“鱼味”一词源于四川民间烹饪传统，是用花椒、葱、姜、蒜等香料炒出的麻辣香气。做鱼香肉丝时，用这些调料使肉丝闻起来有鱼腥味，故名“鱼香肉丝”。

鱼香肉丝是一道著名的川菜，有辣、咸、鲜、甜、酸四种口味。它富含葱、姜、蒜，但实际上不含鱼的成分。这种方法起源于四川独特的烹饪鱼的方法，并被广泛应用于川味菜肴中。