鲜鱼如何防苍蝇叮爬? - 什么叫“一鱼两吃”或“一鱼三吃”?

鲜鱼如何防苍蝇叮爬?在夏天，鱼腥味会引来苍蝇叮爬，使人厌恶。如果把鲜 鱼收拾干净后，加上些料酒(或白酒)、精盐，再放上几根洗 净并切开的大葱，既可避免苍蝇叮爬，又可使得鲜鱼渗入滋 味。什么叫“一鱼两吃”或“一鱼三吃”?它是把一条体型较大的整鱼，去掉鳞．鳃，鲭及内脏， 洗净，再切下鱼的头、尾，使之成为鱼的头、尾和鱼的中段 两部分。然后再将其分别烹制成两种口味不同的鱼类莱肴， 即叫做“一鱼两吃”。如果把鱼的中段部分用刀沿脊骨片开， 再分别烹制成菜肴，即可称为“一鱼三吃”了。例如，鱼头． 鱼尾可用来做“沙锅头尾”。带脊骨的一片鱼中段可用来做“红 烧鱼段”。不带脊骨的一片鱼中段，可用来做。溜鱼片”。文章：